Initiation et perfectionnement sur pierres manuelles et fusils
Apprenez à choisir et à utiliser les pierres manuelles et les fusils adaptés pour entretenir et affûter vos couteaux.
- Choisissez la pierre ou le fusil adapté au couteau
- Maîtrisez les différents gestes d’entretien et d’affûtage
- Travaillez avec ou sans dispositif d’angle
8 h de formation (1 journée)
Pierres & fusils d'affûtage
80 % de pratique et 20 % de théorie
En présentiel à Escaudain (59)
À qui s’adresse cette formation ?
- Vous souhaitez apprendre à entretenir vos couteaux manuellement. Vous voulez découvrir comment utiliser les pierres manuelles et les fusils pour affûter, affiler, aiguiser et émorfiler un couteau.
- Vous souhaitez mieux choisir vos pierres et vos fusils. Vous voulez savoir quel matériel utiliser selon l’état et la nature du couteau et comprendre les caractéristiques des différentes pierres, notamment leur granulométrie.
- Vous souhaitez améliorer la précision de vos gestes. Vous voulez apprendre à conserver un angle constant lors du travail sur pierre, avec ou sans dispositif d’angle, et mettre ces techniques en pratique.
Objectifs de la formation pierres manuelles et fusils
- Connaître les différentes pierres manuelles et les différents fusils, ainsi que leurs caractéristiques.
- Savoir choisir la pierre manuelle ou le fusil adapté selon l’état et la nature de l’outil.
- Savoir réaliser un affûtage, un affilage, un aiguisage et un émorfilage sur une pierre manuelle et un fusil.
- Savoir garder un angle constant, avec ou sans dispositif.
Public
Toute personne souhaitant s’initier ou se perfectionner à l’utilisation des pierres manuelles et des fusils.
Prérequis
Aucun prérequis.
Durée et rythme
1 journée d’environ 8 heures, avec 20 % de théorie et 80 % de pratique.
Matériel à prévoir
EPI à la charge du stagiaire : chaussures de sécurité ; masque de protection ; tablier ; gants anti-coupure.
Méthodes pédagogiques
Apports didactiques, débats et échanges, démonstrations, exercices et mises en situation réelle en salle technique dédiée avec des pierres de différentes granulométries.
Au programme
De la découverte des différentes pierres et des fusils à leur utilisation pratique, la formation vous apprend à choisir et à utiliser le matériel adapté pour entretenir vos couteaux.
Pierres, fusils & choix du matériel
- Les différentes pierres et leur granulométrie et les fusils
- Les différentes utilisations pour l’entretien d’un couteau et leur avantage
Techniques & mise en pratique
- L’utilisation des pierres manuelles avec dispositif d’angle
- L’utilisation des pierres manuelles sans dispositif d’angle
- L’utilisation des fusils
Envie de vous former à l’affûtage sur pierres manuelles et fusils ?
Vous souhaitez apprendre à utiliser les pierres manuelles et les fusils ou perfectionner votre technique ? Contactez l’équipe de l’école pour connaître les prochaines dates, le tarif et les modalités d’inscription.
Questions fréquentes
Quelle pierre utiliser pour affûter un couteau ?
Le choix d’une pierre manuelle dépend notamment de l’état et de la nature du couteau. La formation permet de découvrir les différentes pierres, leurs caractéristiques et leur granulométrie afin d’apprendre à choisir le matériel adapté.
Comment garder un angle constant lors d’un affûtage sur pierre ?
La maîtrise de l’angle fait partie des objectifs de la formation. Le programme prévoit l’utilisation des pierres manuelles avec un dispositif d’angle, mais également sans dispositif d’angle, afin d’apprendre à conserver un angle constant.
Que peut-on apprendre à graver pendant la formation ?
Non, aucun prérequis n’est demandé pour suivre cette formation. Elle permet aussi bien de s’initier à l’utilisation des pierres manuelles et des fusils que de perfectionner sa pratique.
La formation à l’affûtage sur pierres manuelles comprend-elle de la pratique ?
Oui. La formation se déroule sur une journée d’environ 8 heures et comprend 80 % de pratique et 20 % de théorie. Des démonstrations, exercices et mises en situation réelle sont prévus, dans une salle technique dédiée disposant de pierres de différentes granulométries.